Elaborado en cantidad limitada, este torrontés fermentado en barrica es un claro ejemplo de cómo Susana Balbo entiende de torrontés mejor que nadie.
Presentación: Botella de 750 ml.
Cosecha: 2018
Varietales: 100% Torrontés
Regiones: Finca La Delfina, Altamira (Valle de Uco)
Método de cosecha: Manual
Vinificación: Despalillado, enfriado a 6o C, maceración en la prensa con hielo seco por 6 horas. Prensado a baja presión, desborrado. 100% de la fermentación en barricas nuevas de roble francés.
Analítica: Alcohol: 13.3% Acidez 6.6 g/l
Crianza: 4 meses. 100% roble francés de primer uso.
Notas de Cata: Color dorado con reflejos brillantes. En nariz es aromático, posee un elegante mix de flores y especias. En boca, su equilibrada acidez se combina armoniosamente con intensos sabores a fruta. Es un vino de buen cuerpo, redondo y textura sedosa.
Maridaje: Pescados, frutos de mar. Comida Indú, China y Thai acompañan muy bien a este vino.