Susana Balbo decidió experimentar con un nuevo vino, fresco, aromático, de color rosa muy seductor elaborado “a la Provence” donde el equipo enológico utiliza técnicas similares a las implementadas para los blancos: cosecha temprana, una sutil presión para alcanzar ese rosa suave que recuerda a la piel de la cebolla o al salmón. El resultado, un imbatible vino fresco, cítrico, mineral con aromas dulces a frutos rojos.
Presentación: Botella de 750 ml.
Cosecha: 2021
Varietales: 60% Malbec 40% Pinot Noir
Regiones: Valle de Uco
Método de Cosecha: Manual
Vinificación: Cosecha manual, descobajado. Prensado a baja presión. Maceración fría con hielo seco durante 1 hora. Levaduras seleccionadas. Fermentación durante 25 días a 12°C
Analítica: Alcohol 12% Acidez 6 g/l
Notas de Cata: Color salmón muy elegante. En nariz posee una floralidad sutil y delicada con aromas a frutilla y cereza. En boca, su frescura y jugosa acidez se conjugan perfectamente con sabores a grosellas y frutillas. Posee muy buen balance y estructura. Debido a su agradable tensión en el paladar puede beberse solo o con comidas.
Maridaje: Salmón ahumado, comida asiática, carnes blancas grilladas, quesos duros.
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