Vino: 2014 Petit Ciel Chardonnay
Volumen: 600 botellas
Zona: Wairau Valley, Marlborough, Nueva Zelanda. Suelo: Arcillo limoso y piedra de río.
Clon: Mendoza
Elaboración: Fermentación en barrica con sus sólidos. Fermentación maloláctica 100% con “battonage” intensivo
Crianza: 12 meses en barrica, 50% roble húngaro, 50% roble americano. Todo de cuarto uso.
Alcohol: 12.8%
Sobre el vino: El objetivo de la elaboración y crianza es elaborar un vino complejo con varias capas de textura. El clon Mendoza tiende a conservar muy buena acidez por lo que todos los elementos de elaboración se complementan perfectamente.
Vino de paladar redondo y largo, textura suave con ligeras notas de durazno y piña entre otros. Sumamente versátil puede acompañar desde tacos de pescado estilo Baja California, Chiles en nogada, hasta pollo a la leña.